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牛脸怎么做好吃

2020-01-26 15:23:58来源:励志吧0次阅读

牛脸怎么做好吃

文章导读 不知道大家在生活中有没有吃过牛脸,但是肯定很多人都吃过牛肉吧,特别是内蒙古比较出名的风干牛肉干,它的味道真的是特别美,让人们吃了又想吃,很多时候都会让人们垂涎三尺,牛脸其实也就是牛头肉,但是制作牛脸是特别讲究技巧的,那么牛脸怎么做好吃呢?

主料:牛脸肉1公斤,南瓜200克,什锦干果20克 (葵花子、南瓜子和核桃仁等)。

调料:橄榄油20克,牛肉高汤1升,蜂蜜30克,红酒500克,盐和胡椒各少许

做法:

1. 把牛脸肉两面煎香后倒入牛肉高汤小火煮大约3小时,取出备用。

2. 另外起锅将红酒煮到蒸发一半,再倒入蜂蜜和煮过牛脸肉的高汤250克,煮至浓稠备用。

3. 南瓜用盐水煮熟拌入干果和橄榄油搅拌成泥。

4. 将3上碟,再把1放上。

5. 最后将2浇淋在肉上即可。

牛脸买回来用火烧干净残余的细毛。在温水中仔细刮干净。切成适当大小(按你自己的习惯或喜好)。加香料、盐、酱油、料酒、糖卤制,做成卤牛脸。香料可以按你的习惯也可以买配好的卤料包,什么同仁堂卤料、十三香、十八香......等等。口味按你的喜好去调。千万不要照搬上的五花八门的配方。否则做出来的东西没特色。

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